Biscoitos amanteigados deliciosos

Instruções

Corte a manteiga em pedaços pequenos. Separe as gemas das claras. Misture a farinha com o sal. Meça e separe o açúcar.

Essa massa pode ser feita no processador de alimentos ou misturada na mão. Coloque a farinha em um processador de alimentos junto com a farinha e o sal. Pulse até obter a textura de areia. Acrescente o açúcar e as gemas de ovos, a casca de limão ralado ou a essência de baunilha. Bata até a massa ficar homogênea. Nesse ponto ela forma uma bola na lateral do recipiente do processador.

Para preparar na mão, coloque em uma tigela a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga gelada cortada em pedacinhos. Belisque os pedaços de manteiga junto com os ingredientes secos até ficar parecendo uma areia. Abra um espaço no meio da massa, acrescente as gemas já misturadas com a casca de limão ralada ou com a essência de baunilha. Aperte com as mãos até obter uma massa homogênea.

Coloque a bola de massa sobre um filme plástico, e cubra-a. Em seguida, amasse-a com a mão até obter um quadrado. Descanse a massa por uma hora na geladeira.

Fora da geladeira, estique a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo até esta ficar com meio centímetro de altura. Não faça a massa mais fina que ficará quebradiça. Corte os biscoitos, transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

Asse os biscoitos no forno baixo por aproximadamente 12 a 13 minutos. Apenas até começarem a tomar cor na parte de baixo. Eu preparei duas assadeiras com biscoitos e as coloquei ao mesmo tempo no forno, uma em cima da outra. A que ficou por cima coloquei atravessada sobre a outra.

Os biscoitos saem moles do forno e endurecem na medida em que esfriam, por isso solte-os já mornos do papel ou da assadeira.