Brócolis grelhado com presunto cru e figos

Instruções

Cozinhe o brócolis coberto de água em uma panela bem grande. Antes de colocá-lo na panela, retire as folhas e corte-o em fatias grossas a vertical. Ferva-o por apenas dez minutos. Acrescente o suco de limão, e escorra. Guardo na geladeira só depois de frio em um recipiente fechado.

Coloque as fatias de presunto cru, uma em cima da outra sobre uma tábua. Enrole-as e corte em fatias com dois a três milímetros de espessura. Dê uma sacudida com a ponta dos dedos para separá-las. Corte cada figo com as cascas em quatro fatias no comprimento.

Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro com os dentes de alho. Assim que começarem a cheirar, acrescente a fatias de brócolis, doure-as dos dois lados até ficarem bem queimadinhas como na foto. Em geral, as flores dos brócolis se separam enquanto grelham. Não faz mal.

Em seguida, espalhe as fatias fininhas de presunto cru por cima, e distribua-as entre as fatias para o seu sabor mais salgado impregnar os pedaços de brócolis. Empurre as fatias de brócolis para o centro da frigideira, ou se preferir coloque-as uma sobre as outras. Distribua as fatias de figos à toda volta, e aguarde que dourem. Cubra a frigideira para os figos soltarem um pouco de seu caldo adocicado. Polvilhe com um pouco de sal na hora de servir.