Experimente uma amostra da rica gastronomia de origem persa com esta deliciosa receita de frango assado iraquiano. O Iraque foi parte da antiga Pérsia, um reino poderoso e cuja comida é perfumada com muitas especiarias. Recheado com limão e especiarias, acompanhado de legumes assados, é uma explosão de sabores que vai encantar sua família! A receita é de origem judaica de uma comunidade que morou nessa região desde o grande Império Persa, a partir de 330 a.C.
Porém como era uma região de grande comércio com o correr dos século povos diferentes migraram para lá. O Iraque junto com o Irã e mais alguns países na região formavam a Pérsia. Outros povos foram levados escravizados de regiões do norte da Africa, do Oriente Médio, da região que hoje é o Sul da Ásia, países como o Casaquistão, o Afeganistão, e outros. Todos eles tiveram forte contato com a força imperial dos persas, e acabaram por misturar temperos e hábitos alimentares, matemática, medicina, engenharia… E mais tarde, como a receita mostra chegaram os tomates das Américas e o frango assado iraquiano ficou ainda melhor.
O autor da receita
O autor da receita original é o chef Shimi Aaron, de família judaico-iraquiana, eu utilizei apenas a parte do tempero. Por isso, recomendo que acessem o link @instagram
