Madalenas de mel

Instruções

Unte a fôrma 1 colher de sopa de manteiga e polvilhe com 1 colher de sopa de farinha de trigo. Vire a fôrma e sacuda o excesso batento de leve na sua lateral.
Doure a manteiga: coloque a manteiga em uma panela grande e derreta em fogo médio até ficar cor de caramelo dourado. Desligue o fogo e transfira a manteiga para outro recipiente, interrompendo o seu cozimento. Deixe esfriar.
Peneire o açúcar com a farinha em uma vasilha e misture as amendôas raladas.
Bata as claras em neve, junte a mistura com a farinha e misture bem com uma colher de pau. Por último sem parar de mexer adicione a manteiga dourada e o mel.
Divida a massa nas forminhas.
Asse em forno baixo por 12 a 15 minutos. Retire do forno e solte as madalenas das forminhas (leia os conselhos no começo do livro), e deixe esfriar.