Atendendo aos pedidos de uns internautas hoje vamos fazer um molho Madeira, que é um molho de vinho Madeira. O molho é fácil de fazer e muito gostoso. Antigamente só tínhamos acesso ao vinho madeira mais simples vendido em duas versões o R mais seco e o M mais doce. Ou será ao contrário? As duas primeiras receitas que aprendi a preparar foram a mousse de chocolate e o molho madeira, ambas ensinadas pela mãe de uma amiga de colégio no Rio de Janeiro.
Atualmente podemos comprar vinhos da Madeira de marcas e qualidade diferente, apenas utilize o mais seco que encontrar no mercado, é só perguntar no supermercado.
Você pode preparar um molho madeira de duas maneiras. A mais simples é preparar uma carne como a fraldinha em uma frigideira de ferro e em seguida usar a mesma panela para fazer o molho. A outra é sair do zero utilizando um caldo de carne bem reduzido.