Ainda não é muito fácil comprar as cenouras coloridas em todos os mercados, mas você pode comprá-las nas feiras e horti-frutis que vendem produtos orgânicos. Cada tipo de cenoura, e existem milhares de tipos, tem um sabor sabor suavemente diferente do outro. Basta olhar uma pilha de cenouras no balcão do supermercado para perceber que o nome genérico ‘cenoura’ inclui vários tipos diferentes. Algumas mais compridas, outras mas gordinhas, e ainda outras com formato de cone como as da foto. As cores também variam do amarelo claro ao roxo.
As cenouras são originais da Africa e do Oriente Médio,. E chegaram ainda durante a Idade Média à Europa com as trocas comerciais, e também as invasões árabes na Península Ibérica.
Caramele levemente as cenouras coloridas com uma calda açúcar na hora de servir. O efeito final é espetacular, e muito elegante. Sirva com carnes e aves assadas.
