Comprei uma raiz de lotus em um supermercado do Bom Retiro, o bairro coreano aqui em São Paulo. O supermercado tem uma quantidade enorme de produtos, mas também tem legumes e frutas frescas. Nunca tinha preparado raiz de lótus, e descobri que é muito simples graças ao blog Come-se, da Neide Rigo. Ela aprendeu com a Mari Hirata a fazer alguns pratos usando a raiz de lótus.
A Mari Hirata era uma chef japonesa que tinha muitos amigos por aqui. Morreu jovem, com apenas 61 anos. Eu não a conheci pessoalmente, mas sei que muitos dos meus conhecidos cozinheiros gostavam muito dela. Recomendo uma visita ao seu instagram @marihiratajapan para ver o que ela cozinhava. Vão gostar.
A receita a seguir foi modificada porque aqui em casa não vamos poder comer pimenta por um tempo.