A torta de amêndoas é uma das mais gostosas e delicadas que eu já preparei. A textura da massa só tem amêndoas picadas, um pouco de açúcar e um quase nada de farinha de trigo – apenas 40 gramas.
Essa receita é italiana, e por isso a palavra “torta” que em italiano quer dizer o mesmo que torta em português, mas também quer dizer bolo. Logo esse bolo/ou torta de amêndoas pode ser usado como uma base para uma torta de morangos frescos – basta bater o creme fresco gelado com açúcar e com uma colherinha de rum ou de baunilha. Em seguida, molhe a base de amêndoas com duas colheres de rum. E, só monte a torta na hora de servir. Cubra com o chantili recém preparado de modo bem soltinho. Utilize as costas de uma colher de sopa para espalhá-lo. Não tente fazer uma cobertura lisa. Arrume entre doze e dezesseis morangos frescos nos rebaixos feitos com a colher de sopa.