O sabor é gostoso, comida de alma para um dia que se está muito cansado. Algumas etapas do risoto tradicional são ignoradas no preparo da receita, por exemplo a cebola não é aquecida no óleo antes de se acrescentar o arroz, e o açafrão que dá a cor amarelada ao prato foi substituído pelo açafrão da terra. Mas, como o caldo de carne utilizado foi feito em casa, e tinha uma sobrinha de cenouras refogadas no azeite, o resultado final foi, senão perfeito, pelo menos honroso.
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