Para quartas e quintas: bolo caseirinho recheado e com glacê

Instruções

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme de cor clara. Em seguida, e sem parar de bater, acrescente um ovo inteiro de cada vez. Junte o suco de laranja, e por último a farinha de trigo já misturada com o sal e o fermento.

Forre o fundo da forma escolhida com papel manteiga. Faça dois ou três pontos de manteiga no fundo para colar o pape; manteiga. Em seguida, unte ajeite o papel no fundo da forma. Unte o papel manteiga e as laterais da forma, polvilhe com  farinha de trigo. Espalhe a massa em uma camada fina na forma. Asse o bolo no forno baixo – a 180^o C até secar e começar a dourar nas laterais. Demora aproximadamente 40 minutos, algumas vezes um pouco mais. Cuidado, o bolo utiliza pouca gordura na massa e não vai ficar dourado.

Retire o bolo do forno e solte-o da forma ainda morno. Solte o papel do fundo do bolo, e espere esfriar completemente.

Para rechear o bolo, primeiro divida-o ao meio com uma faca de serra. Para ter certeza que está cortando o bolo em duas metades iguais amarre um barbante ou um fio dental em volta, verifique se está reto. Corte o bolo usando o fio como um guia. Espalhe a geleia escolhida sobre uma das metades do bolo, cubra o recheio com a outra metade. Se estiver utilizando uma forma quadrada corte o bolo em quatro tiras no sentido do comprimento. E divida a largura em quatro fatias. Se estiver utilizando uma forma retangular corte o bolo em quatro tiras no comprimento e em seis na largura.

Dissolva o açúcar de confeiteiro com a essência de baunilha e a água para obter uma calda. Acrescente a água aos poucos para a calda não ficar rala demais. Ela precisa ficar ligeiramente grossa para ser parcialmente absorvida pelo bolo mas ainda assim deixar uma camada brilhante na superfície.