O bolo de ricota é um receita bem típica italiana. Eu tenho experimentado muitas sobremesas italianas, e cada vez que as preparo observo como elas em geral são fáceis de fazer. Sempre muito gostosas, e também muito saudáveis, e quase sempre tem um detalhe encantador. Entre eles está o perfume de laranja ou de limão.
Como a textura do bolo de ricota é entre um bolo e um pudim, ele também pode ser assado em porções individuais em refratários para suflê. Ou, para dar um um efeito mais rústico ao bolo, enrole a forma com um pano de prato bem decorado e leve à mesa.
