Clarificar um caldo

por Cozinha da Márcia 04/03/2011

escrito por Cozinha da Márcia 04/03/2011

Deixe o caldo de carne ou de frango transparente e sem nenhuma impureza. O segredo está na claro de um ovo

Clarificar um caldo

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Informações nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

2 litros de caldo de carne1 clara de ovo

Instruções

Ferva o caldo em uma panela com a boca larga, acrescente uma clara de ovo bem batida como para omelete. Assim que ferver novamente todo o excesso de gorduras e impurezas vai grudar na calda. Aguarde alguns minutos, a clara muda de cor, fica amarelada. Retire com uma escumadeira. Pronto o caldo está limpo e transparente.

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Receitas rápidas saudáveis e fáceis, e todas testadas com cuidado para facilitar a vida de quem mora só, tem família e vida apressada, e quer receber amigos. Aproveite!