Espaguete no molho com um tomate. Isso mesmo!

Instruções

Encha uma panela grande com água suficiente para o macarrão ter bastante espaço para cozinhar. Assim que a água ferver acrescente o sal, e o macarrão escolhido. No caso recomendei espaguetes, mas pode ser outro. Cozinhe os espaguetes por um pouco menos de tempo do que o indicado no pacote, eles irão terminar de cozinhar no molho.

Enquanto a água ferve, aqueça as duas colheres de sopa de azeite em uma panela grande o suficiente para caber todo o macarrão. Junte o tomate cortado em pedaços pequenos, quando começarem a fritar, molhe-os com uma concha da água do macarrão. Aguarde que a água evapore e molhe novamente com mais uma concha da água. Em pouco tempo a polpa do tomate vai estar macia o bastante para ser apertada com uma colher de pau contra o fundo da panela. Antes de juntar o macarrão, acrescente mais água para obter um molho bastante ralo. Tempere com sal a gosto mas não exagere.

Prove os espaguetis, os fios deverão estar ainda um pouco duros, porém flexíveis. Transfira-os aos poucos para a panela com o molho de tomate. Revolva o macarrão, polvilhe com duas colheres de chá de queijo ralado, acrescente mais um pouco de macarrão, molhe com mais uma concha de água e junte o restante dos espaguetes. Antes  de servir regue com o azeite temperado, e polvilhe com mais uma ou duas colheres de chá de queijo ralado. Prefiro com menos queijo, o sabor do prato fica mais delicado.

O macarrão deve terminar de cozinhar no molho do tomate para absorver o seu sabor. Sirva a massa em porções individuais. Polvilhe com um pouco mais de queijo se precisar de sal para complementar o sabor do molho.