A receita é muito fácil de ser preparada com o auxílio de um gelificante chamado pectina, é só ferver e a geléia está pronta
Ingredientes
- Para 1 vidro de 450 ml reciclado
- 250 g de morangos
- 1 xícara | 250 ml de água
- 3 / 4 de xícara | 125 g de açúcar
- 1 colher de chá | 8 g de pectina
- 1 colher de sopa | 15 ml de água de rosas
Instruções
A quantidade de morangos é pequena, porém rende uma quantidade de geleia suficiente para um vidro grande, e deve durar um bom tempo na geladeira.
Pectina é um tipo de gelificante em pó que precisa ser fervido para engrossar líquidos. Não deve ser confundida com a gelatina, a qual só deve ser aquecida até derreter para não perder sua capacidade gelificante.
A pectina é ótima para ser usada no preparo de geléias com frutas com grande quantidade de água como melancia e melões.
Para a geleia de morangos, misture-os com a água, o açúcar e a pectina. Cozinhe no fogo baixo até ferver, dois ou tres minutos é tempo mais do que suficiente para ativar o poder de gelificar da pectina. Acrescente a água de rosas. Bata os morangos com um mixer ou esmague-os com uma colher para a geléia ficar com uma textura rústica. Transfira para um vidro e guarde na geladeira depois de fria.
A pectina engrossará a geléia enquanto esfria.
Olha o truque
Utilize panelas de aço inoxidável ou esmaltadas para preparar geléias e doces de frutas, assim elas não perderão a cor. Panelas de ferro ou de alumínio podem oxidar algumas frutas e a cor original pode se modificar.