Essa receita é muito boa para preparar uma massa de torta crocante, e de tão boa ela também pode ser usada para fazer biscoitos salgadinhos. A massa de torta crocante é muito fácil e rápida. O grande segredo é utilizar dois de seus ingredientes – a manteiga e a água, bem gelados na hora de prepará-la. E também é importante manter a temperatura dos ingredientes baixa durante o preparo, por isso é melhor usar uma batedeira ou um processador de alimentos.
O ideal é não usar as mãos para fazer essa massa. É que o calor da mão dissolve a manteiga em vez de deixá-la em pedacinhos bem pequenos que garantem a textura da massa. Mas, se for usar as mãos, prmeiro bata a manteiga e a farinha com uma faca sobre uma tábua até obter uma textura pareceida com uma areia grossa. Para só então se acrescentar a água e o vinagre aos poucos até formar uma bola.