Prepare muffins de chocolate muito macios e com a textura bem delicada. A grande diferença dessa receita é que não utiliza farinha de trigo, apenas uma colher de sopa de fécula de batata. A melhor descrição para essa massa é que ela é uma mousse de chocolate assada.
É uma receita muito boa para ser usada como base para os cupcakes com uma camada alta de glacê por cima. Os muffins de chocolate não crescem muito, e por isso mesmo sobra um certo espaço na forma para encaixar a cobertura. A maneira mais simples é aplicar uma camada de creme chantilly. E o método mais divertido é usando uma lata de creme chantilly em spray. Existem algumas marcas no mercado. Em seguida polvilhe com confeitos coloridos ou de chocolate.
