Salada de batatas com molho de mostarda e gergelim tostado

Instruções

Lave as batatas e cozinhe-as na água temperada com sal, alecrim e as folhas de manjericão.

Escorra as batatas, descasque-as e, em seguida corte cada uma em quatro fatias na largura.

Prepare o molho com a ajuda de um batedor ou de um mixer, o que é preferível, para o molho ficar bem untuoso. Utilize uma tigela alta para o molho não espirrar na hora que for batido com o mixer.

Primeiro dissolva com um garfo a mostarda com o sal, a pimenta e o suco do limão.  A partir daí comece a bater o molho com um mixer de mão. Se preferir bata o molho no liquidificador.  Acrescente o azeite e sem parar de bater, adicione a água aos poucos para manter o molho espesso. Ao bater a água em um mixer o azeite se transforma em micro-gotinhas, e assim deixa o molho grossinho como uma maionese.

Coloque as fatias de batata ainda mornas em uma saladeira. Espalhe o molho por cima, mexa a salada algumas vezes com o auxílio de duas colheres.  Guarde a salada na geladeira até a hora de servir. E polvilhe o gergelim por cima apenas na hora em que for servi-la.