Bolinho de amêndoas preparado com manteiga dourada

Ingredientes
- Atenção: aqui as proporções fazem a diferença
- 150g de amêndoas moídas
- 75 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 4 claras em neve
- 150 g de manteiga
Instruções
Primeiro derreta a manteiga no fogo bem baixo até ela ficar dourada. Retire algumas vezes da chama para a borra do leite não queimar, apenas dourar.
Bata as claras em neve como para suspiro até ficarem muito duras. Acrescente metade do açúcar. Em seguida, misture as amêndoas já pulverizadas (moídas no processador de alimentos com a metade do açúcar). Por último acrescente a manteiga. Misture bem. Asse em pequenas formas retangulares, quadradas ou redondas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.