Sopa de cenoura gelada

Instruções

Descasque as cenouras, cozinhe-as apenas cobertas de água até ficarem bem macias. Tempere com o sal e o açúcar. Quando estiverem bem macias bata-as no liquidificador com parte da água do cozimento. Acrescente o restante da água aos poucos para obter uma textura cremosa, mas ainda assim bastante líquida. Cuidado para a sopa não ficar aguada. Acerte o sal e tempere com a pimenta-branca. Sirva galinhos de erva doce ou de aipo.

Cozinhe as cenouras por cinco minutos em uma panela de pressão, assim a sopa fica pronta em apenas dez minutos.

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