Costeletas de cordeiro com ossos bem limpinhos

por Cozinha da Márcia

Se as costeletas de cordeiro não estiverem livres da gordura e carne na parte mais estreita, faça uma régua com um peço de papel prateado e coloque sobre a tira de carne aberta sobre uma tábua. Dê uma corte com uma faca muito bem afiada. Assim terá certeza que todos os pedaços servidos serão do mesmo tamanho. Limpe a gordura e a carne dos ossos até deixá-los bem expostos.

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