A linguiça é um prato muito mais para petisco do que para prato principal. Acontece que para esse prato pode-se utilizar todos os tipos de linguiça, cada uma com um recheio diferente, alguns mais adocicados, outros com muito alho, ou com pimenta. Esse prato é uma ótima opção para servir no almoço. Pode ser preparado com rodelas de cebola e um pouco de couve ou de rúcula, como na foto. É zás-tráz, basta cortar a linguiça escolhida em rodelas e dourá-las. E, no meio do caminho juntam-se os anéis de cebola. As folhas de rúcula ou de couve entram logo antes de servir. Assim, o sabor das rodelas de linguiça acebolada fica mais definido e, portanto melhor.
O prato da foto é da ceramista Kimii Nii, aqui de São Paulo.