Uma simples fatia de manga com coco ralado fresco polvilhado por cima é uma sobremesa que além de leve e deliciosa. Sirva-a mesmo em dia frios, especialmente depois de um almoço mais consistente. Pratos como a feijoada e a rabada combinam bem com esse tipo de sobremesa – uma fruta doce cortada em fatias, e ainda polvilhada com coco ralado fresco. As laranjas também combinam bem com o coco. Muitas outras frutas dedes que bem suculentas como o melão e a melancia também podem ser casadas com o coco ralado.
É preciso, no entanto, usar o coco ralado fresco. Desse que se encontra nas feiras, ralado na hora da compra. De nada serve polvilhar com o coco seco por cima de uma fruta – ele empapa, mas não tem o sabor necessário para tornar o sabor da sobremesa mais interessante.
Esse tipo de sobremesa fica muito gostoso servido com um licor como o Sambuca – de anis, bem gelado.
Um pouco de história – O coco e a manga são frutas que chegaram ao Brasil em um intercâmbio entre países. Os coqueiros foram trazidos para o Brasil no século XVI vindos dos países asiáticos. Rapidamente se espalharam pelo litoral brasileiro. As mangas tambeem chegaram ao Brasil mais ou menos ao mesmo tempo que os coqueiros. Os portugueses trouxeram diversas espécies de frutas e vegetais para o país para incentivar a agro-indústria do período colonial.