A salada de grão-de-bico com molho tahine além de deliciosa é muito saudável. A receita é uma adaptação de um molho usado nos países do Oriente Médio, e também dos países mediterrâneos da Europa. É uma mistura de tahine, que é uma pasta de gergelim tradicional na culinária da região, misturada com sal, azeite, pimenta síria, e água. Isso mesmo, é a água que transforma o molho, deixando-o leve.
O grão-de-bico é uma leguminosa, como as lentilhas, a ervilha, o feijão, e a soja, e como todos é uma fonte importante de proteínas. Daí o seu sucesso como parte da alimentação de vegetarianos e veganos.
A salada de grão-de-bico a seguir é perfeita para muitas ocasiões, sirva-a em um brunch, ou em um almoço ou um jantar para mais pessoas.
Aproveite para ver também uma receita de falafel no Air Fryer.
