Não confundir com a batata-doce de casca roxa e interior amarelo. Essa é uma espécie silvestre de batatas com a casca e a polpa roxas. O seu sabor adocicado faz com que seja muito utilizada para se preparar um doce de textura pastosa e é muito apreciado. A safra desse tipo de batata é curta ? entre maio e julho, por isso o doce é tradicionalmente servido nas festas juninas.
Batata-roxa
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