Salada de feijão fava

Instruções

Se estiver usando os feijões fava novos, eles são encontrados normalmente nas feiras, cozinhe-os sem sal e apenas cobertos com água até ficarem macios. Como o tempo de cozimento depende da idade do feijão, preste atenção.

A cor das favas varia do verde claro quando estão frescas até o bege quando secas. As favas secas devem ser deixadas de molho se tiverem sido compradas no supermercado por que ficaram mais tempo armazenadas.

Tempere as favas ainda quente com o sal, azeite e limão. Junte a salsa e sirva ainda quente. Para servir a salada gelada, deixe por duas ou três horas na geladeira e antes de servir distribua o gelo picado por cima.