Ceia de Natal: frango com sálvia e molho de iogurte e creme de leite

Instruções

Primeiro lave com bastante água e esfregue os pedaços de frango com o limão cortado ao meio. Dessa vez utilizei a sobrecoxa do frango. Mas, também já preparei essa receita com a coxa e a sobrecoxa. Polvilhe cada pedaço com um pouco de sal.

Como podem ver na foto, eu primeiro dourei os pedaços do frango no fogo muito baixo no óleo, até cada pedaço parar de sangrar. É só olhar na parte do osso que fica visível em um dos lados da sobrecoxa.

Quando estiver cozida, deixe dourar um pouco. Não exagere. Tempere com mais um pouco de sal e pimenta do reino moída na hora.

Acrescente a cenoura cortada em fatias e em seguida em meia-lua. E, junte os dentes de alho esmagados com a lateral da faca. Mexa por alguns minutos, até o alho começar a cheirar. Tempere com mais uma pitada de sal.

Acrescente as folhas de sálvia. Eu utilizei umas doze folhas de sálvia porque elas estavam com o sabor fraco. Por isso, morda e experimente as folhas de sálvia. E, se achar o seu sabor muito intenso utilize um número menor.

Molhe com o vinho, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por uns dez minutos para o vinho penetrar bem na carne.

Após esse tempo acrescente a água aos poucos, e mantenha sempre aproximadamente uma xícara de água na panela. E, cozinhe acrescentando mais água, meia xícara de cada vez, até a carne da sobrecoxa ficar macia, mas mantendo a forma.

As cenouras também deverão estar cozidas, porém firmes para não desmancharem no molho. Demora mais ou menos trinta minutos até estarem no ponto certo. Como disse, acrescente mais água se precisar, porém sempre meia xícara de cada vez.

Por último, junte o creme de leite e o iogurte grego previamente misturados. Prove o molho e acerte o sal e a pimenta. Não deixe o molho ferver que pode coagular - desandar.