A receita desse doce de caju veio em parte do livro de receitas de Paloma Amado Costa, que reuniu as receitas que aparecem nos livros de seu pai, o escritor Jorge Amado. E tem mais, para nossa sorte, algumas receitas vem direto da cozinha da casa de seus pais, a escritora Zélia Gattai e escritor Jorge Amado.
O caju é uma fruta refrescante e muito rica em vitamina C. E os cajus ainda tem uma outra qualidade – depois de cozidos preservam todo o seu sabor. E ainda também transferem todo o seu sabor para a calda de açúcar onde são cozidos.
