Depois de untar a forma de bolo com gordura, que pode ser manteiga ou óleo vegetal, polvilhe-a com farinha de mandioca. Mas, cuidado, é importante polvilhar a forma com farinha de mandioca torrada porque ela não absorverá a umidade da massa do bolo. E, ao mesmo tempo, deixará uma casquinha crocante na parte de fora do bolo. Esse truque funciona muito bem para bolos de fubá. Algumas vezes polvilho a forma com uma mistura de farinha de mandioca com açúcar cristal.
