Torta de queijo com azeitonas e manjericão

Instruções

Essa receita pode ser preparada em uma versão normal ou sem lactose, a receita da foto utilizou tofu macio e queijo parmesão sem lactose.

Se quiser preparar a massa em casa dá uma olhadinha no link aqui, e para mais detalhes clique no link a seguir.

Veja aqui o vídeo da Cozinha da Marcia com as explicações para você preparar uma massa para tortas salgadas.

Comece colocando a ricota para escorrer um pouco da água, só enquanto prepara o refratário onde vai ser assada.

Se comprou a massa pronta ou se a preparou em casa, é só untar um refratário com azeite, espalhar dois terços da massa aberta pelo fundo e pelas laterais. Deixe uma sobra grande para fora do refratário.

Se estiver usando a massa filo, lembre-se de untar cada uma das folhas de massa com azeite, só não exagere para não ficar tudo meio empapado. Espalhe as azeitonas e as folhas de majericão pelo fundo coberto com a massa.

Prepare o recheio. Misture rapidamente todos os ingredientes no liquidificador ou com um mixer de mão. Espalhe o recheio, e dobre a sobra de massa para dentro do refratário. Cubra o um terço de massa previamente separado. Pincele com a gema de ovo dissolvida em uma colher de sopa de água fria. Polvilhe com um pouco de sal grosso, ou com pimenta síria, regue rapidamente com azeite e corte a torta em oito pedaços - corte no  meio na vertical e em quatro na horizontal.

Asse no forno quente previamente aquecido a 180 graus Celsius.