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Tapioca granulada é preparada com a fécula (polvilho) da mandioca e utilizada em sobremesas como o cuscuz e o pudim, mas também pode ser utilizada para engrossar molhos e recheios de tortas e empadas. Atenção, como os grãos de tapioca ficam macios mas não desmancham acabam por adicionar mais uma textura aos molhos e recheios.