Por que se deve tirar os olhos das batatas

por Cozinha da Márcia

www.cozinhadamarcia.com.br F_olhoBatata2Algumas batatas  começam a brotar depois de colhidas formando pequenos nós chamados de olhos. É importante retirá-los, um a um de cada batata para não deixarem um sabor amargo durante o cozimento. A polpa das batatas com alto teor de amido contém bastante açúcar, e quando cozidas sem sal tem sabor levemente adocicado. Para retirar corretamente os olhos das batatas faça buracos ligeiramente maiores e mais profundos que o seu tamanho com a ponta de uma faca.

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