Prepare fritinhos doces de Carnaval para comemorar os sete dias de folia. Aqui no Brasil temos os doces de carnaval durante o ano todo, como é o caso dos sonhos e dos bolinhos de chuva. Mas, o que nós não encontramos à venda são as lascas de massa bem finas fritas e polvilhadas com açúcar, como as da foto.
E por isso, em nome da alegria, eu preparei Chrusciki (fala-se rusxiki) também chamados de Faworki– que é uma receita polonesa típica muito semelhante aos Frittelle vendidos em Roma, na Itália, nessa época do ano.
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Bolo de aipim com leite de coco delicioso
Na contagem regressiva para a Quaresma, que começa da quinta-feira anterior – sexta, sábado, domingo de Carnaval, segunda, terça gorda, vale muita fartura. É que na sequência, de acordo com o calendário cristão, não é mais permitido comer carne vermelha durante quarenta dias. Nem é preciso lembrar que esse é um hábito que ficou para trás.
Então, com uma explicação simplificada ‘carne vale’ em latim quer dizer retirar a carne. E como, logo depois do feriado, começa a Quaresma, a comida é mais frugal. Quer dizer – preparados sem gordura, com um cardápio com aves, peixes e sopas. A véspera, que começa na quinta-feira é festejada com excessos de toda sorte, inclusive nos alimentos. Come-se muita fritura, e principalmente doces fritinhos como os da receita a seguir, ou ainda come-se sonhos e bolinhos de chuva. Os chrusciki, as plaquinhas de massa crocante fritas, polvilhadas com açúcar de confeiteiro, são parte da tradição polonesa pré-carnavalesca.
