Mirin

Mirin é um vinho de arroz bem doce que é utilizado na culinária japonesa como tempero para pratos com molho, para verduras e cogumelos guisados. Pode ser usado na culinária brasileira no lugar do vinho branco, mas atenção ao seu sabor adocicado. Para acentuar o sabor de cenouras, batatas, batatas-doces cozidas acrescente uma ou duas colheres de sopa nos últimos minutos do cozimento.