Coco

por Cozinha da Márcia

www.cozinhadamarcia.com.brQuando os portugueses chegaram ao Brasil a paisagem da costa era tomada pela vegetação de restinga e principalmente por cajueiros, os coqueiros não faziam parte da paisagem. Chegaram aproximadamente cem anos depois, no século XVI. Foram trazidos da Índia e da África, os invasores holandeses trouxeram grande quantidade de árvores para serem aclimatadas com o objetivo de incentivar a produção em condições climáticas parecidas.

Hoje os coqueirais são parte da cultura do país, ainda verde bebe-se a sua água e maduros fornecem a polpa para bolos, doces e cuscus, balas e toda a sorte de doces de origem portuguesa que aqui foram acrescidos do coco.

O quindim é uma receita típica dessa fusão de cozinha portuguesa e brasileira.

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